• Arroz
• Azúcar
• Agua
• Aceite
• una corteza de limón o de naranja
• un palote de canela.

Modo de Preparación

Se cuece el arroz a razón de un puñado por comensal, añadiendo al agua un chorreón de aceite crudo de oliva o girasol, una corteza de limón o de naranja y el palote de canela, cuando está hirviendo todo el conjunto. Preparamos aparte un jarabe. tostando azúcar con agua, que se añadirá al agua. Ponemos el arroz y dejamos hervir hasta que esté en su punto, unos 20 minutos aproximadamente. En el fondo de unos cuencos individuales preparamos una capa de canela en polvo mezclada con azúcar, sobre la cual se vierte el arroz, un poco caldoso, y cerramos el plato con otra capa por encima de canela y azúcar. Por último se deja enfriar lentamente a temperatura ambiente.